लंदन में छा गई कोलकाता की झालमुड़ी ! ब्रिटिश शेफ ने भारत में रहकर सीखी रेसिपी और अब विदेशों में चखा रहे इसका स्वाद

सोशल मीडिया पर एक वीडियो काफी वायरल हो रहा है जिसमें ब्रिटिश शेफ ‘झालमुड़ी’ बेचते हुए दिखाई दे रहे हैं। इस वीडियो को इंटरनेट पर काफी पसंद किया जा रहा है।

सोशल मीडिया पर आपने कई विदेशी पर्यटकों को भारत की तारीफ करते हुए देखा होगा। विदेशी पर्यटक प्राय: भारत की संस्कृति, परंपराओं और खान—पान से प्रभावित दिखाई देते हैं। इस बार भी एक ऐसा ही वीडियो वायरल हुआ है। इस वीडियो में लंदन की सड़क के कोनों पर एक आदमी उत्साह से मुरमुरे, मसाले, कटी हुई सब्जियां, नींबू और सरसों के तेल को स्टील के गिलास में मिलाते हुए देखा गया। पता चला कि, वह व्यक्ति एंगस डेनून है जो एक पूर्व ब्रिटिश शेफ है और लंदन की सड़कों पर कोलकाता के प्रतिष्ठित स्ट्रीट स्नैक, झालमुड़ी बेचकर सोशल मीडिया पर वायरल हो गया है।

कोलकाता का दीवाना हो गया था ये शेफ  

इंस्टाग्राम पर @whatshot_kolkata नामक हैंडल से एक वीडियो शेयर किया गया है जिसमें बताया गया कि, ‘कोलकाता के झालमुड़ी जादू ने एक अंग्रेज को इतना दीवाना बना दिया कि वह 18 सालों से लंदन की सड़कों पर इसे परोस रहा है!’ दावा है कि, 2004 और फिर 2005 में कोलकाता आने के बाद, डेनून शहर के स्ट्रीट फ़ूड के दीवाने हो गए। विक्रेताओं की ऊर्जा और उनके ज़ायके से प्रभावित होकर, उन्होंने खुद को पूरी तरह से इसमें डुबोने का फैसला किया। उन्होंने स्थानीय चाट विक्रेताओं से सीधे इस कला को सीखने में महीनों बिताए, जैसे कि उन्हें देखना, अभ्यास करना और हर बारीकी को निखारना। आखिरकार, मसालों के संतुलन और परोसने की लय में महारत हासिल करने के वर्षों बाद, डेनून कोलकाता के पसंदीदा स्ट्रीट फ़ूड, खासकर चाट और झालमुड़ी को लंदन की गलियों तक ले आए।

भारत-ऑस्ट्रेलिया मैच में भी बेची झालमुड़ी

जून 2019 का एक पुराना वीडियो जो भारत बनाम ऑस्ट्रेलिया क्रिकेट विश्व कप मैच के दौरान द ओवल के बाहर शूट किया गया था। उसमें भी इनको क्रिकेट फैन्स के लिए भेलपुड़ी और झालमुड़ी बनाते हुए दिखाया गया। कैप्शन में लिखा है, ‘लंदन में देखे गए शेफ एंगस डेनून ने कोलकाता में भेलपुड़ी और झालमुड़ी बनाना सीखा… वह भारतीय स्ट्रीट फ़ूड में माहिर हैं और बेरी बेरी भेल बना चुके हैं दादा।’ इस वीडियो को इंस्टाग्राम पर @surnell नामक हैंडल से शेयर किया गया था।

लंदन में चलती है झालमुड़ी एक्सप्रेस 

एंगस अब ‘झालमुड़ी एक्सप्रेस’ नाम से अपनी मोबाइल ट्रॉली लंदन और दूसरे शहरों में चलाते हैं। उनके इंस्टाग्राम फॉलोवर्स अक्सर उनकी बनाई चीज़ों का स्वाद लेने के लिए उनकी लोकेशन ट्रैक करते रहते हैं।

ब्रिस्टल के एक प्रशंसक ने पोस्ट किया, ‘उन्होंने बहुत ही विनम्रता से मुझे बताया कि वे ब्रिस्टल आ रहे हैं और उन्होंने मुझे भोजन कराने के लिए ब्रिस्टल की एक उपनगरीय सड़क पर अपनी ट्रॉली खड़ी कर दी… एक बार फिर धन्यवाद, एंगस, बेहतरीन व्यक्ति।’